Presentación

Isabel Montes-Jovellar es una enóloga emprendedora que, pese a su juventud, atesora una gran experiencia en el mundo del vino.

Es licenciada en enología, ingeniera agrónoma y técnico agrícola, además de técnico en dirección y administración de empresas agrarias.

Nacida en Valladolid, inició su andadura de la mano de Tomás Postigo con apenas 20 años, continuando su periplo por la Comunidad elaborando vino en Cigales, Toro y Rueda. El destino la llevó a tierras andaluzas, en concreto a la Sierra de Málaga, dónde quedó prendada de sus gentes, paisajes y variedades de uva. Su regreso al norte, de la mano del Grupo Freixenet, la hizo recalar en tierras aragonesas, no sin antes pasar unos meses por la milla de oro como auxiliar de enólogo en Bodegas Vega Sicilia. Retorna a sus orígenes para dirigir Bodegas Hirirart en Cigales, compaginándolo con una interesante colaboración con una empresa especializada en agricultura de precisión.

La experiencia adquirida y las oportunidades observadas en su último proyecto, la impulsan a fundar OÎNOS 4.0, una asesoría enológica integral sobre la base de la tecnología más puntera con la que marcar un antes y un después en el arte de la elaboración del vino.